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2023
1/28
のうてんきもの さん
満足度 5.0
蓬莱泉 秀撰 普通酒
①への燗酒に買いました🔥
絶対に間違いないないです🤭
原材料全てが米由来😮
地元三河地区で自社栽培をするお米「チヨニシキ」を中心にして醸されたお酒。
関谷醸造では、平均精米歩合50％の高精白な日本酒造りから得る、高い粕歩合の酒粕を発酵させて自社製焼酎を造っています。
同蔵ではアルコール添加の清酒について、添加用のアルコールを従来の醸造アルコールから、この自社製焼酎に変更いたしました。
これは、同蔵の日本酒造りの原料米に対するこだわりと自信の現れであると同時に、食の安心・安全・環境保全の実現を目指した「旨い酒」を造るための取り組みです。
契約農家と自社が栽培する米しか使わない同蔵では、その全量を自社精米します。
生産履歴の明確な米から造る焼酎は、原材料が何か判らない醸造アルコールに比べ安心です。
また酒粕の再活用をすることで廃棄物が減り、環境への負荷も軽くなります。
単純に金額を比べると、醸造アルコールを買った方が安くなります。
商品の価格は変わりませんので収益は減ることになりますが、目先の利益では計れない有益な取り組みだと同蔵では考えています。
現行の酒税法では、特定名称酒のアルコール添加の表示基準に、「醸造アルコールを使用」という基準があります。
焼酎を使用すると酒税法の区分から本醸造、特別本醸造といえなくなり、分類は普通酒という表示になります。
関谷醸造ではそれらの大きなリスクを抱えながらも、安心と安全の実現と、環境に優しく、そして旨い酒造りに取り組んでいます。
KAN
甘さがブワーって広がり辛味でキュッと〆る。
始めの重ったるさのトロミ感からスキットキレるからスイスイ🤤
アルコール感はラストのキレに相乗してますねー♪
①は満足❣️😄
冷や
辛味先行でキレる。
めっちゃ辛〜い。
でもスッとなくなる。
アテを邪魔しないなぁ🤤
精米歩合 65％
アルコール度数 15度
一升1958円
寒いこの時期😨
お燗つけてちびちび🤤
うんまいぞー🔥😋特定名称 普通酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
蓬莱泉 （愛知 / 関谷醸造）
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Comment 26 -
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naturalvibes 2023年1月28日 09:42:23こだわりの酒蔵さんなんですね😊醸造アンコールは海外産が多いからそれを添加して日本酒と名乗って良いのかなって田酒の蔵元さんが前に言ってました😊
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