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2023
1/8
sagi さん
満足度 4.5
白やまユ
ラストの白やまユ
今は無き、やまユのあきた酒こまちver(・∀・)
料理が和食だったから、テキトーに開けた
派手派手の現行新政とは違うクラシカル寄り
キレイな旨酸苦辛の、煮物とか和系旨味系アテに良き酒
改めて裏書紹介
当蔵の「やまユ」は2008年に初めて醸造された銘柄です。
「雄町」を用いた「赤やまユ」と美山錦の「青やまユ」からスタートしたこの銘柄ですが、10年目の2018年の醸造を持ってその役割を終え、製造を終了いたしました。
そのコンセプトは、今や全量木桶仕込となった定番「colors」に引き継がれております。
さて本作品は、最後の「やまユ」となります。
秋田の誇る奇跡の酒米・酒こまちを使用した「白やまユ」です。
一年半以上の熟成を経て、やっとこの2020年の秋にリリースすることができました。
本銘柄のご愛顧、まことにありがとうございました。新生「新政」の黎明期を飾った「やまユ」の最後の揮きをご覧ください。
さいなら(・∀・)あざした
やまユ （秋田 / 新政酒造）
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