fujiさん(2022年12月22日)の日本酒「羽根屋」レビュー

羽根屋 純米吟醸 煌火（きらび） 生原酒　
原料米：五百万石　精米歩合：60％　アル度数：16
酵母：非公開　日本酒度：非公開　酸度：非公開
製造：2022.10（先々月）ネット購入 3,400円(1800ml)

1. 吟醸香：B (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
非加熱だから数日経つと結構変わってくる。りんご様、やや水仙のような香りがある。

2. 甘さ、酸味、苦み
色はほぼ透明、若干黄み。冷蔵保存で酵素がまだ働いているのか開栓時、かなりの空気が抜けるが舌を刺激するような炭酸感は無い。しっとりした甘みと弱い苦みが芳醇さを形作っている。酸は冷やではあまり感じないが少し常温になってくるとそれなりに感じる。

3. 淡麗か芳醇か
どちらかと言うとまろやかで芳醇。

4. 総評
生原酒だから酵素/酵母がまだ活動していて日にちが経つと更に甘くまろやかさを感じる。特徴は苦みが潜むまろやかさだと思う。人に依ってはやや甘く感じると思う。

富山湾は多彩な魚介が捕れる宝庫。冬場はブリやズワイが有名だが、この品の良い生原酒と白み魚、カワハギやメギス一夜干しでも最高だろうと思う。

5. また買うか：B（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）