酔楽さん(2022年12月15日)の日本酒「三井の寿」レビュー

今宵の地酒は、福井の「三井の寿 / バトナージュ」です。
このお酒は初呑みです。
バトナージュとは、ワインを醸造する過程で樽やタンクに沈んだ澱をかき混ぜて発酵を促進させる工程のことですが、このお酒はその作業を日本酒の醸造過程に取り入れて造ったようです。。
果たして、それはアリなのか・ナシなのか？
いざ、いただきまーす。
ん～ん。アク味を感じます。
モワーッとした含み香が気になります。
あまり口にしたことの無い味わいで完敗。
同蔵の違うお酒も呑んでみたいですね。

2日目
気になっていた味わいが後退して呑みやすくなりました。
基本的に淡麗酒ですが、旨味が乘れば呑みやすいお酒になりそうです。