fujiさん(2022年11月5日)の日本酒「醸し人九平次」レビュー

醸し人九平次 純米大吟醸 雄町　
原料米：雄町　精米歩合：50％　アル度数：16
酵母：非公開　日本酒度：非公開　酸度：非公開
製造：2022.10（先月）ネット購入 2,000円(720ml)

1. 吟醸香：C (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
典型的なアルコール臭、米の甘い香りが僅かある。果物系のさわやかな香りはない。

2. 甘さ、酸味、苦み
苦みと、そこそこの酸味。甘みは弱い。発泡性はほぼ無い。酒質の主柱は苦みだと思う。甘さが抑制されていて日本酒の通好みかも知れない。確かに米の旨みが生きている。

3. 淡麗か芳醇か
舌にまろやかさを感じ、しっとり芳醇系。

4. 総評
個人的には苦みが前面にくる酒はどうも好きになれない。また吟醸香にフルーティーなさわやかさが無く今ひとつ。以前、紹介した宮寒梅（純米大吟醸）にとても似ていて、旨みと苦みと酸味の主張が強くて、ややもするとエグく感じない訳でも無い。自分にはどうも重い。

5. また買うか：C　（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）

＜備忘録＞
　a.醸す森、b.楽器正宗、c.九平次、飲み比べの差違。
・どれも酸がある方だが、最も強めなのはa
・吟醸香がこの中で一番あるのはb
・米の旨み成分が最もあるのはc