後半記憶が無いさん(2022年10月17日)の日本酒「梅津の生酛」レビュー

梅津の生酛 笊 R3BY 山田錦80

まずは上澄みから・・・
炊き立てのお米のような香りで、口に含むとドライな飲み口でガス感はそこそこ。
米の旨味をしっかり感じつつスパッと切れるかなりの辛口。
おりを混ぜるとコメ感ぎっしり！しっかりした飲みごたえなのに止まらない。これは美味しい！

2日目もまだまだシュワ感も残り、ガッツリした味わいに酸が出てきている。安定の超濃醇辛口酒！

ガスが弱まってくると米のミルキーさが顕著になり柔らかさが出てくるが、アフターはやっぱりガツンと濃くて辛い！とにかくパワフル。
コメ感とうまみ全開、濃いめのにごりだからか20度オーバーの原酒なのに飲みやすい。
食事とも合わせやすい。米と合うものならば何でも来いという感じ。

途中から常温放置に変え時間が経つにつれガス感はほぼなくなり、上澄みは旨味たっぷりでありながらさらっとしている。
おりを混ぜるとヨーグルト的な酸味が加わり、米の旨味というかまさしく米。

どの温度帯でも美味しくいただけます。
笊シリーズは他では味わうことのできない超濃醇辛口にごりです。