すぎちゃんの冒険さん(2022年10月17日)の日本酒「玉鋼」レビュー

「モノクローム」
島根・簸上清酒(泡無酵母発祥之蔵)・玉鋼・大吟醸・山田錦・精米歩合35%・16度
▼簸上清酒のある島根県奥出雲町はたたら製鉄の歴史がある町であって日本刀の高級鋼「玉鋼」の名産地。その名を冠した玉鋼は昔のいろんな純米酒本で絶賛されていたのでいつ出会えるかと思ってたやつ
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▽玉鋼の名前とそのラベルの重厚感から少し構えながら香ると、その上立ち香はとても静か。静寂の暗闇の中、ちらほらと華やかさも散り落ちていて、晩秋の京都のような奥行きと華のある静けさ
▽含めばまずは甘味。甘酸味ではなくストレートな甘味でそれもかなり抑えた薄甘。でも軽いのかと言うと軽々しくも無い。やや遅れでやってくる辛味がポイントで大人感が来ると言うか、バランスが整いしっかりした味わいになるんだ
▽ただ苦味の表情は少なくてドラマになるような演出はない。辛味だけで時間を作るのは無理があって、強いて言うなら映像ではなくて写真の世界か。優れたモノクロ報道写真のような静謐の美学