Kenji Iwasakiさん(2022年9月11日)の日本酒「比婆美人」レビュー

比婆美人 上撰(比婆美人酒造：広島)
米不明
精米歩合
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、比婆美人の上撰なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと米の甘味
旨味はしっかりめ
酸味と絡んで程よく旨酸

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりも若干酸を強めに感じるか
かすかに渋っぽい刺激

で、結局どうなのよ？
すっきり旨味
口当たりはさらり
濃いめの旨味が心地良く
キレもよくすっきり