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2022
8/21
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
白牡丹 純米吟醸(白牡丹酒造：広島)
広系酒45号
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+0.5
酸度1.84
アミノ酸度1.0
酵母
今回は、白牡丹の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★☆⭐⭐⭐
酸味★★☆⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした旨味
酸味苦味がほんのりと
飲み込んだ後の余韻：
甘味☆⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりやや苦味が強めに
グレープフルーツ系なビターな余韻
で、結局どうなのよ？
甘味の少ないグレープフルーツ様の柑橘系
甘さはあんまりないかな
ほんのり旨味を感じながら苦酸が
割と早い段階から苦味が出てくるから全体を通して苦酸な感じなのかな
最初の二口目くらいまでは余韻で舌先に少し甘さを感じたけどそれ以降はなかった
雄町が親にいるからなのかボリューム感もそれなりにあるような特定名称 純米吟醸
原料米 広系酒45号
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
白牡丹 （広島 / 白牡丹酒造）
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