fujiさん(2022年8月10日)の日本酒「宮寒梅」レビュー

宮寒梅 純米大吟醸　
原料米：美山錦100%　精米歩合：45％　アル度数：15
酵母：非公開　日本酒度：1　酸度：1.5
製造：令4.06（2ヶ月前）　ネット購入 3,300円(1800ml)

1. 吟醸香：B　　(A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱)
カプロン酸系リンゴ系。あまいりんごのよう。当初やや玄米臭が潜在していたが開栓後数日で消えた。

2. 甘さ、酸味、苦み
開栓から数日して酒質が随分変わった。気圧が開放されて熟成が進んだのか、甘みがしっとりと深みを増してきた。渋みと苦みがしっかりあり、複雑で深く重い味わいを感じる。酸味もそこそこある。発泡性は無い。

3. 淡麗か芳醇か
主張の強い酒質で深い芳醇さを感じる。

4. 総評
ある日本酒の紹介サイトでトップにランクされていた。特徴は、にが甘でコクが半端ない。しっとりした芳醇さが重い。サラッとしたさわやかな吟醸酒とは真逆である。これはかなり人によって好みが分かれると思う。とにかく複雑な味わいで重い。

5. また買うか：A　（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）