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2022
7/9
ばんない さん
満足度 5.0
鍋島 特別純米酒 吉川産山田錦
福岡国税局酒類鑑評会2021 純米酒の部 大賞受賞酒
2022.07製造
鍋島86本目
【鍋島の日 後夜祭】
鍋島の日、参加された方々お疲れ様でした。だいたい鍋島の日の前には前夜祭、終わった後は後夜祭をやっています。今年の前夜祭は鍋島ではなかったので、後夜祭はしっかり鍋島しようと思います。
今夜の鍋島はお久しぶりの「白鍋」です。通常のグリーンのお米違いバージョン。純白のラベルが目印です。う〜んバージン。
久しぶりに購入したのには理由があります。この白鍋、なんと去年の福岡国税局酒類鑑評会にて純米酒の部で「大賞」を受賞したんです！！ちなみに吟醸酒の部では、ネズミ氏もレビューしていた「鍋島 純米大吟醸 赤磐雄町米」が金賞を受賞するというダブル受賞なんです。
そんな両受賞酒は、富久千代酒造さんのギャラリーに賞状、トロフィーとともに誇らしげに飾られておりました。写真は御宿富久千代に宿泊した際の蔵見学にて撮影させていただい一枚です。(蔵見学は宿泊者のみとなります。通常時は非公開ですのでご注意ください。)
そんな誇らしい鍋島を、今夜はばんない調理こだわりの「博多もつ鍋」とともにいただきます。もうこれは大優勝間違いなしです。
○温度帯
花冷え→常温、熱燗→人肌
○香り
柑橘系、ワイン
○含み
お米の旨酸味が一気にきます。グリーンよりもはっきりとした輪郭です。
○中盤
シャープな酸味とお米の旨味が見事
○余韻
鍋苦。甘酸で〆。雑味のなさは至高。
【燗】
燗も正義。フルーティお米全開！含んだ瞬間のお米の香りが素晴らしい。ぬる燗あたりがいいっす！
【もつ鍋との相性】
鍋の旨味と、もつの透き通る脂身との相性がバツグン。ばんない特性の4段構えの下処理による最高のモツのパフォーマンス。もうね、合わないわけがない！最高の相性ではないでしょうか。九州の名物には九州のお酒。もうこれは間違いないっす。
★総評
通常グリーンに比べお米の香りと味わいがしっかりと感じられるのがホワイトラベルではないでしょうか。グリーン、ホワイト双方に違いはありますが、お米感と濃いさを追い求めるならホワイト、スッキリお米感を求めるならグリーンというところでしょうか。
温度帯は冷やしても温めても優秀であり、オールラウンダーな鍋島です。
もうね、もつ鍋との相性もさることながら、冷やしても燗でも最高のパフォーマンスの白鍋に完敗。天に召されたばんないでした。
今宵も素晴らしいモツ鍋ライフを！特定名称 特別純米
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
鍋島 （佐賀 / 富久千代酒造）
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Comment 12 -
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超シェルパ糊 2022年7月9日 23:15:16白鍋のインプレが隊長と大体一緒で安心しましたよ(*´∀｀*)ﾎﾟｯ❤️
バージンと言うか清楚系と言うか何かやっぱそんな感じのラベルですよね( ﾟ∀ﾟ)♪ -
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ばんない 2022年7月10日 09:38:10
のうてんきものさん、もつ鍋最高でした。スープはいいものを買いたかったんですが、安いものしかなく妥協した次第です…。やはり通常グリーンが基本でしょうね。この白鍋、飲んだのはおそらく1年ぶりですから笑
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ばんない 2022年7月10日 09:43:28
ネズミさん、「シモ」処理ではありません笑。シタ処理です…って、なんかカタカタにしたら下ネタっぽく…。参考までに下処理の内容を。①塩モミ②牛乳につける③小麦粉でモム④茹でる…最高のもつの完成です。
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ばんない 2022年7月13日 22:53:34
sagiさん、返答遅れまして大変申し訳ないです。鍋×鍋を狙ったわけではないんです笑。とりあえずこの鍋島ならモツ鍋か…と思った次第で…って、狙ってることになるか…笑
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