まなてぃさん(2022年6月26日)の日本酒「鷹長」レビュー

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鷹長 (たかちょう) 日本酒 奈良 油長酒造

「鷹長」のレビュー(まなてぃさん)

奈良県 / 油長酒造 / 鷹長

3.50

レビュー数:107

  • 2022

    6/26

    まなてぃ まなてぃ さん

    満足度

    ★4.0

    鷹長 油長酒造(奈良)
    純米酒 菩提酛

    風の森で有名な油長酒造。
    飲んでみたかった菩提酛です♡

    〜菩提酛〜
    生米と蒸した米に水を加えてり出す強力な乳酸菌を発生させた水(そやし水)を、仕込み水として利用するそうです。酛りの始めで乳酸投入するのが、生酛とちがうところ。現代では生米使わず、正暦寺の天然乳酸菌を加え、そやし水をってるんだって。
    メモメモ。〜

    バニラ感半端ない
    しかも日が経つごとにバニラ感増します
    クリーミィでリッチな味深さ
    とても日本酒とは思えない
    醸造みたいですね。

    風の森との相関性はゼロ。
    延長線上には決してないので
    気をつけて笑

    舐めるようにデザートとして。
    ちょっとビターめのスィーツと合わせても
    ハマるんだろうな。
    ガトーショコラとか♡

    日本酒の奥深さを感じます( ´͈ ᗨ `͈ )

    これだから、日本酒は面白い!

    ★の付け方、難しいですね。
    こういうお酒も評価できるよう
    指標を見直したいな。

    テイスト 甘辛:甘い+2

    鷹長のレビュー by_まなてぃ

    鷹長 (奈良 / 油長酒造)

  • Yuji  Murata
    Yuji Murata 2022年8月20日 08:41:00

    菩提酛は、群馬の土田酒造さんの菩提酛の酒がすごく美味しかったので(他の酛を侵食してしまうとのことです今は作っていませんが)これも好きです。もともと日本酒はこの製法でしたので、もっと作ってほしいですね。

  • まなてぃ
    まなてぃ 2022年8月20日 09:11:38

    >Yuji Murataさん
    コメントありがとうございます!
    土田酒造さん❣️奈良以外でも菩提酛のお酒造られてたんですね〜。しかし他の酛を侵食しちゃうってさすがの力強さを感じますw 色々飲みたいけど、土田さんの例を聞くと難しいんでしょうね〜。

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