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2022
5/31
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
旭鳳 純米吟醸 泰平(旭鳳酒造：広島)
八反錦
精米歩合60
アルコール度数16-17
日本酒度+2.0
酸度1.8
アミノ酸度
酵母KB-16
今回は、旭鳳の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味ほんのり
やわらかく綺麗な旨味
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味が引いた後に苦味がじわり
少し居残る感
で、結局どうなのよ？
すっきり辛口
前半はさらり ほんのり甘旨く
後半はビターに
余韻でややじわるけど全体的にすっきりした感じ特定名称 純米吟醸
原料米 八反錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
旭鳳 （広島 / 旭鳳酒造）
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