Kenji Iwasakiさん(2022年5月31日)の日本酒「旭鳳」レビュー

旭鳳 純米吟醸 泰平(旭鳳酒造：広島)
八反錦
精米歩合60
アルコール度数16-17
日本酒度+2.0
酸度1.8
アミノ酸度
酵母KB-16

今回は、旭鳳の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味ほんのり
やわらかく綺麗な旨味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味が引いた後に苦味がじわり
少し居残る感

で、結局どうなのよ？
すっきり辛口
前半はさらり ほんのり甘旨く
後半はビターに
余韻でややじわるけど全体的にすっきりした感じ