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2022
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新政酒造 PrivateLab 亜麻猫 スパーリング(735ml)
2022年4月出荷分
¥2,280(税込)
蔵元コメント →
新政ラインナップ中もっとも個性的な作品とも言える「亜麻猫」。通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されており、日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっている。まさに「新政」の実験的精神を端的に表した作品として、定番化されて12年を経た現在においてもひときわ異彩を放つ存在であるといえる。さらに「Colors」、「陽乃鳥」同様の木桶仕込みであり、近年はその個性をより強めている。スピンオフとしては瓶内二次発酵を行った活性濁り生酒「亜麻猫 スパーク」が存在する
■アルコール度 ; 11度
■原料米 ; 秋田酒こまち
■精米歩合 ; 60%
■ 日本酒度 ; 非公開
■ 酸度 ; 非公開
■アミノ酸度 ; 非公開
■ 酵母 ; 協会6号特定名称 純米
酒の種類 生酒 発泡
亜麻猫 （秋田 / 新政酒造）
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