すぎちゃんの冒険さん(2022年4月22日)の日本酒「真秀」レビュー

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真秀 (まほ) 日本酒 三重 若戎酒造

「真秀」のレビュー（すぎちゃんの冒険さん）

三重県 / 若戎酒造 / 真秀

3.22

レビュー数：25

  • 2022

    4/22

    すぎちゃんの冒険 すぎちゃんの冒険 さん

    満足度

    「端正」
    三重・若戎酒造・真秀(まほ)・純米吟醸・出羽の里・精米歩合60%・育酛(そだてもと)・16度
    ▼そだてもと。ラベルには「天然の菌の力を借りじっくりと醸す製法、生酛、山廃。私たちはそれを『育酛』と呼んでいます」とある。要するに非速醸で再定義したいなら、パラキャセイが言う「生酛速醸」も育酛の範囲か。いや乳酸菌の投入はスコープ外か。狭義の育酛と広義の育酛になるのか(笑)
    ---
    ▽香りはピーンと張り詰めたような静寂。甘い印象だが大人しい甘さ。酸味はナローで落ち着いた印象。生酛を感じさせる複雑や拡がるような酸味ではない
    ▽最初はインパクトが無いのだがじわじわと厚みに気付く。苦味は少ないが穏やかなエグみがアクセントになっているからか。長く続く僅かなエグみがあり上品な中にも野生味のカケラ
    ▽軽い印象ですいすい杯が進むけど、ふと思うのはやはりと言うべきなのか足腰が案外強い。軽やかだけど脚は大地にしっかりと。合気道やってる端正な美少女、みたいなイメージ

    特定名称 純米吟醸

    原料米 出羽の里

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    真秀のレビュー by_すぎちゃんの冒険

    真秀 （三重 / 若戎酒造）

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