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2022
3/20
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
雁木 ひやおろし純米(八百新酒造：山口)
山田錦、西都の雫
精米歩合60
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、雁木の純米酒なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや濃い・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかりと濃口な旨味
甘味と酸味がフルーティ
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのわすがに苦味
旨味がスーッ
キレよし
で、結局どうなのよ？
濃厚甘旨
ボリューム感ある濃厚甘旨
けど甘って感じの甘さじゃない
濃厚だけどキレがよくて重く感じない
これは進みますねぇ特定名称 純米
原料米 山田錦、西都の雫
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
雁木 （山口 / 八百新酒造）
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