後半記憶が無いさん(2022年1月12日)の日本酒「笹正宗」レビュー

ささまさむね にごり 特別純米生原酒

穴開け栓だが、しっかり冷やしていたからか全く発泡感はなく拍子抜け。
上澄みは、派手さはなくほんのりフルーティーな甘い香り、温度が上がってくるとリンゴ感が出てくる。
口に含むとガス感がわずかにあり、しっかりとした米の甘味と対抗するかのように酸味もしっかり。
アルコール感はあまり感じず、苦みはほんのり渋みはほぼ無し。米の甘さがしっかり出ているがちょっと後に口に残る。
攪拌すると、香りはそこまで変化ないが味わいに粉っぽさが出てきて渋みが増す。こっちのほうがキレは良い。
温度が上がると、濁りのトロトロ感が出てくる。

2日目の上澄みは、ガス感は無くなりしっかりした甘味と酸味、味が濃い！
おりを混ぜるとガス感が復活するが、フルーティーさも落ち着く、ちょっと粉っぽい。
お燗は思いのほかすっきりしていて、にごりの濃厚さは強調されず旨味が少ないことがよくわかる。

人気のあるにごりのひとつで美味しいことに違いないですが、びっくりするほどではなかったかなぁ。