ogrさん(2021年12月18日)の日本酒「黎明」レビュー

沖縄といえば、わたるがひゅん⁉︎
ヘルメットの後ろから飛び出る頭…オモロい
漫画でしたね。

泰石酒造は、米軍向けの蒸留酒を造る酒蔵。
創業者の安田繁史氏が沖縄県でも、美味しい
清酒を造りたいと、1967年から日本酒を造り
始め誕生した黎明。

その本醸造　初しぼり。

お米の少し甘めな香り。
冷や、お酒単独で頂く一口目、少し甘味に
違和感を感じますが、違和感も盃を重ねると
薄らいで行きます。
冷やでは酸味はあまり感じられず、クセが
強いかなっと思ってましたが、うん、飲み
やすく親しみもてるお酒です。

燗は、温度高目がお勧め。
少し酸味混じったマロっとした旨みが出て
美味しいです♪

でも何といってもチャンプルーとの相性が
良いですね。
きっと、沖縄で食中頂くと美味いんだろう
なぁって思います♪

造り手の思惑を理解すると、より美味しく
日本酒楽しめるなぁって、ちと反省。