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2021
10/27
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
ほしいち フォレスト 山廃 特別純米原酒(市野屋：長野)
美山錦
精米歩合59
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、ほしいちのフォレストなり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味ほんのりやわらかく
山廃な酸味がキュッと
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味な苦酸
キレよし
で、結局どうなのよ？
甘めの山廃。
口当たりはややボリュームを感じるような。
口に入れたときに、「あ、甘いかも」、その後から酸味や苦味が。
後口は辛口よりだけど、入りの甘さで甘口に振ってみました。特定名称 特別純米
原料米 美山錦
酒の種類 原酒 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
ほしいち （長野 / 市野屋商店）
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