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2021
10/19
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
司牡丹 雄町13(司牡丹酒造：高知)
雄町
精米歩合60
アルコール度数13-14
日本酒度+2.0
酸度1.6
アミノ酸度1.0
酵母
今回は、司牡丹の純米酒なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・中口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
柑橘系な少し苦味を含んだ酸味
その上をほんのりと甘味旨味が流れていく
甘くないフルーティ
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やや苦渋を感じる
でもさらりとすぐにいなくなる
で、結局どうなのよ？
白ワインっぽい。
しっかりとした酸味に、ほんのりと乗る甘味旨味、余韻に感じるわずかな苦渋。低アル原酒、口当たりはライトだけど、いい感じの辛口。特定名称 純米
原料米 雄町
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
司牡丹 （高知 / 司牡丹酒造）
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