DaigoTomoareさん(2021年10月16日)の日本酒「仙禽」レビュー

仙禽　ひやおろし　赤とんぼ。繊細なのか、線が細いのか。地元産の亀ノ尾、山田錦、雄町の原酒をブレンドしたお酒。単独でとくとくと呑むには美味しいのだけれど、つまみに合わせるフックが足りない。複雑な甘みと酸味を感じるが、混ざり切っておらず、味の要素の領域が曖昧になっている。ブレンドでの良さを突き詰めるあまり、テキスチャは複雑なのに、スケールが小さい。同じドメーヌなら醸し人九平次や白老のように生命の力強さを感じる味わいを期待してしまった（その場合、秋から冬にかけての様々な肴に合う）。嫌いじゃないけど、人に勧めるものではないな。というか昨今の仙禽は好きじゃないな・・・。