Kenji Iwasakiさん(2021年10月15日)の日本酒「亀泉」レビュー

亀泉 純米吟醸 原酒(亀泉酒造：高知)⁡
風鳴子⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数16.5⁡
日本酒度+5.0⁡
酸度1.5⁡
アミノ酸度1.0⁡
酵母AA-41⁡
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今回は、亀泉の純米吟醸なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
中間・辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味はやや控えめに⁡
キュッと渋酸⁡
舌に少しピリッとした刺激⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味が強めに⁡
けっこう苦辛い⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
渋酸からの苦酸。⁡
全体的には酸味な印象。⁡
そこに旨味渋味苦味。⁡
後半、けっこう苦さがくるように感じた。購入したショップには後味スッキリと書いてあったが、個人的には…といったところ。⁡
この苦さがスッキリというのであればたしかにスッキリ。⁡