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2021
10/15
Kenji Iwasaki さん
満足度 3.5
亀泉 純米吟醸 原酒(亀泉酒造：高知)
風鳴子
精米歩合55
アルコール度数16.5
日本酒度+5.0
酸度1.5
アミノ酸度1.0
酵母AA-41
今回は、亀泉の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
中間・辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
旨味はやや控えめに
キュッと渋酸
舌に少しピリッとした刺激
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味が強めに
けっこう苦辛い
で、結局どうなのよ？
渋酸からの苦酸。
全体的には酸味な印象。
そこに旨味渋味苦味。
後半、けっこう苦さがくるように感じた。購入したショップには後味スッキリと書いてあったが、個人的には…といったところ。
この苦さがスッキリというのであればたしかにスッキリ。特定名称 純米吟醸
原料米 風鳴子
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
亀泉 （高知 / 亀泉酒造）
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