いつぺいそつさん(2021年10月14日)の日本酒「風の森」レビュー

2021

10/14

いつぺいそつさん

満足度 3.5

玄米で醸された日本酒

ALPHA 風の森 TYPE 8
改め
風の森 ALPHA 8

大地の力 ver.1
純米酒無濾過生原酒
玄米使用率60%

薄っすら黄色。
消毒液を芳しくしたベリー系の香り
プラス糠感。

ビール？
ガス感が少しあって、
香ばしいロースト臭。
苦味に支配される世界。
ほんのり甘みはあるけど
余韻も圧倒的に苦味‼️

硬苦シュワっ❗️なところは風の森でした。

名称もきちっと定義。
ちょっと長すぎたので短く簡潔に
改定されたそうです。
ALPHAが前か後ろかも気にしていたのかな⁉️
とか私的には思ったり^ ^

もの凄い研究量の上に成り立つ理論を持ち、
日本酒の本質を見つけ踏み込み、
そこからコンセプトをシンプルに打ち立て、
現代の技術を組み込んで、
新たな日本酒、
いや本来の日本酒の姿すらも追い求める
蔵元の山本長兵衛氏に惹かれる。

この意欲的な問題作。
ここからどう進化するのでしょう⁉️

特定名称純米

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

風の森（奈良 / 油長酒造）

いいね 70 ブックマーク Comment 18

ぽんぽこのYu 2021年10月15日 00:55:55
でたー！気になってたヤーつ！
面白そうですね~(=ﾟωﾟ)ﾉ
トルーパーの構えの名
「無心無我」
音を置き去りにするパターンのやーつ♪笑
いつぺいそつ 2021年10月15日 01:16:00
Yuさん
ALPHA 8なので八の構え^ ^
原料が玄米なのでかなり変わったお酒でした❗️
sagi 2021年10月15日 05:50:23
同じく気になってた玄米のヤツー！(・∀・)
これって玄米60%使用なんですね。
てか、麹米コシヒカリの玄米なの！凄いな
なかなか独特な味わいそうで‥(笑)
たけ 2021年10月15日 07:03:59
これ買っちゃいましたー
ちょっと寝かせてみようかな。
スーパーポジティブ鼠 2021年10月15日 07:13:15
3.5かぁ…
KANで面白そうな感じでしたが。
迷うなぁ(o・・o)
モフモフパパ 2021年10月15日 07:35:48
取り組みは面白いんで買おうか迷ってました(^^)
改良されていく過程に寄り添うのも楽しみですね♪
いつぺいそつ 2021年10月15日 09:16:05
sagiさん
トータルでは玄米60%みたいです^ ^
麹米がコシヒカリなのは、焙煎を他所で行ったからでしょうか？
面白い味わいですよ〜^ ^
いつぺいそつ 2021年10月15日 09:18:33
たけさん
寝かしますか^ ^
飲み手も色々と模索しないと行けませんね！
私も今晩飲んで考えてみます❗️
いつぺいそつ 2021年10月15日 09:22:55
鼠さん
味わいのみでの⭐️評価です^ ^
コンセプトは100点❗️
燗で化けるかも？今晩やるです‼️
いつぺいそつ 2021年10月15日 10:33:04
モフモフパパさん
買う気にさせる時点でもう凄いですよね❗️
これからどんな風に育って行くか、わくわくします‼️
のうてんきもの 2021年10月15日 11:42:55
ラベル見た目は冬ですねー♪
超シェルパ糊 2021年10月15日 18:35:17
ぬぬぬ、同じく玄米と言う事で気になってましたが悩ましいですね(・ε・｀ )
でも面白いお酒との事なんで積極的に探しに行くと言うよりはたまたま出会えたら捕獲する程度にしておきます！
出会えるかな～♪
陽愛のパパ 2021年10月15日 22:36:08
開栓して放置が正解？？？？
いつぺいそつ 2021年10月16日 13:02:50
ののさん
白樺の森っぽいです❗️
いつぺいそつ 2021年10月16日 13:05:50
シェルパさん
これから出す度に美味しくなりそうなので、
その時で良いかもしれません^ ^
出会ったらレビューお願いします❗️
いつぺいそつ 2021年10月17日 21:44:31
パパさん
開栓3日後もポーンとガス感が凄いです。
これも大地のパワー⁉️
時間が経つと円やかになって、苦味との均衡点が出て来るかもしれないですね〜。
すーさん 2021年10月18日 00:37:23
これ、私も気になってましたー！今、低精米がじわじわときてますが、究極の低精米酒ですよねこれ。醸造法もかなり特殊みたいで気になります！
いつぺいそつ 2021年10月19日 17:53:47
すーさん
気になりすぎてすぐ買いに行っちゃいましたよ^ ^風の森ファンなんで、油長酒造さんの挑戦は追っかけます❗️
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