Kenji Iwasakiさん(2021年10月14日)の日本酒「亀泉」レビュー

亀泉 特別純米(亀泉酒造：高知)⁡
土佐錦⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15.5⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母AA-41,A-14⁡
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今回は、亀泉の特別純米なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
⁡中間・やや辛口
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味はやや控えめに⁡
少し苦味を伴った酸味⁡
柑橘系寄りな感じ⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
前半よりはやや苦味強め⁡
といっても苦酸だからそんなに苦辛くは感じないかな⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
柑橘系苦辛。⁡
甘さはあんまりなくて苦酸メインな印象。かといって、苦って感じではない。甘さの少ないグレープフルーツとでも言えばいいのか。⁡