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2021
10/14
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
亀泉 特別純米(亀泉酒造：高知)
土佐錦
精米歩合60
アルコール度数15.5
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母AA-41,A-14
今回は、亀泉の特別純米なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味はやや控えめに
少し苦味を伴った酸味
柑橘系寄りな感じ
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりはやや苦味強め
といっても苦酸だからそんなに苦辛くは感じないかな
で、結局どうなのよ？
柑橘系苦辛。
甘さはあんまりなくて苦酸メインな印象。かといって、苦って感じではない。甘さの少ないグレープフルーツとでも言えばいいのか。特定名称 特別純米
原料米 佐賀錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
亀泉 （高知 / 亀泉酒造）
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