Kenji Iwasakiさん(2021年10月9日)の日本酒「瀧嵐」レビュー

瀧嵐 純米吟醸(高知酒造：高知)
吟の夢
精米歩合50
アルコール度数15.5
日本酒度+4.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、瀧嵐の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりと淡い入り
ほんのりと旨味を感じ
中盤あたりから酸味とやや苦味が

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味酸味が引いた後にわずかに苦味が少し居残る感
でも引きははやくてさらりといなくなる

で、結局どうなのよ？
綺麗に苦辛。
旨味酸味苦味が、さらりと入ってきて、さらりと抜けていく。
綺麗な流れ。