Kenji Iwasakiさん(2021年10月1日)の日本酒「桂月」レビュー

佳月 山廃純米(土佐酒造：高知)⁡
吟の夢⁡
精米歩合58⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+4.0⁡
酸度1.8⁡
アミノ酸度1.2⁡
酵母⁡
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今回は、佳月の山廃純米なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・旨口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
さらりとしていながらもしっかりとした旨味⁡
その奥に感じられるほのかな甘味⁡
酸味は穏やかに⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味が引いた後にかすかな苦味が⁡
心地好い⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
やだ、なにこれ旨い。⁡
最初 淡めかなぁなんて思ってたら、しっかりとした旨味が。⁡
酸味、苦味もしっかりと仕事してくれてる。いいじゃない。⁡