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2021
9/30
ogr さん
満足度 4.5
純米大吟醸 日乃輪、無濾過生原。
3年間のスペック比較。
2019 日本酒度ー2、酸度1.6、アル分16.5。
2020 日本酒度ー2、酸度1.4、アル分16.3。
2021 日本酒度＋1、酸度1.5、アル分16.５。
山形県産 食米の「つや姫」50％精米×山形酵母は
変わらず。
頭で飲むます。
辛口に寄った食中酒。少しパンチが足りないかも。
つや姫は、コシヒカリに比べ味度はやや高く、粘りも
良いとされてます。
醸すと、美しい米の甘みと綺麗な味わいを楽しめる
美酒に仕上がります。
では開栓。
上立ち香は圧巻、リンゴに少しプリン様、含み香は
少し抑えられた感じです。
口当たりはサラッとしていて、酸味が効いて
るので呑みやすいですね。
甘味は軽く、尻上がりに旨みが舌を支配して
いきますよ。
余韻は短く酸•苦。
裏ラベルでも食中を勧められてますが、
骨格がしっかりしてるので、やはり過去と
変わらず、お酒だけで楽しみたい一本ですね。
３年の中で最も厚みは無いですが、最も
バランスが取れた美味しいお酒でした。
榮光冨士は、陽（日乃輪）と陰（闇鳴）、
蛇（蛇目）に黒狐と、神無月に向け神秘的な
ラインナップ♪
いい季節ですになりましたね٩(ˊᗜˋ*)
栄光冨士 （山形 / 冨士酒造）
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