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2021
9/18
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
土佐しらぎく 特別純米(仙頭酒造場：高知)
松山三井
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+5.0
酸度1.6
アミノ酸度0.8
酵母CEL-19,KA-1
今回は、土佐しらぎくの特別純米なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・旨口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと甘味から
やわらかな旨味と軽快な酸味がさらりと
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味が引いた後にかすかに苦味が
その後から旨味がやんわりと
で、結局どうなのよ？
ぼっちり。
旨味と酸味がちょうどいい。
甘さもほんのりとあって心地好い流れ。特定名称 特別純米
原料米 松山三井
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
土佐しらぎく （高知 / 仙頭酒造場）
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