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2021
9/16
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
土佐しらぎく ひやおろし(仙頭酒造場：高知)
吟の夢
精米歩合55
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母高知酵母
今回は、土佐しらぎくのひやおろしなり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・中口
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
円みのある口当たり
やわらかな甘味の後から酸味がすっとやってくる
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味を感じて
酸味が引いた後に甘味がほんのりと残る感覚
で、結局どうなのよ？
甘味と酸味のバランスよろし。
甘味はほんのりと心地好く、酸味と絡んでいい感じ。
口当たりやさしく飲みやすい。特定名称 純米吟醸
原料米 吟の夢
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
土佐しらぎく （高知 / 仙頭酒造場）
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