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2021
9/10
masatosake さん
満足度 5.0
ソガペールエフィス
「ドゥー」サケ エロティック 美山錦、生酛造り
旧協会2号酵母使用 精米59% アルコール16度
楽しみにしていたソガペールエフィス初体験です！
既成概念にとらわれたらいけませんが、その佇まいはワインにしか見えません。軽く色味もありその佇まい完全に白ワインの様です、しかもコルクの日本酒は初めてで、しかも伏見の2号酵母使用。色々と呑む前からワクワクします。こちらの小布施ワイナリーさん本業がワイン造りで片手間の日本酒造りかと思いきや、元々は1930年まで日本酒を醸していた酒造さんなんですね。味わいですが一口目で旨さにびっくりしました。ワイン屋さんにこんなに旨い日本酒造られたら、全国酒蔵さんどうしたらいいの？という高いレベルの日本酒です。生酛ならではの綺麗な酸味がキリッと自己主張して、甘みも程よくしかもフルーティ、後味スッキリ僅かな苦味あり、味わいのバランス良く久しぶりに衝撃的な旨さです。個人的には少し前に日本酒にはまった新政さんのNo.6をはじめて呑んだ時を思い出しました。米と米麹でこの味わい本当に凄い。ちなみに普段お酒を呑まない嫁に呑んでもらったら、これワイン？？？という感想でした。流行りのキレイめの味わいで旨く速攻で一本空きました、間違いなく旨い酒。でも本当に贅沢な感想言わせてもらうと日本酒感がもう少し欲しいかな。 #note97
ソガペールエフィス （長野 / 小布施ワイナリー）
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