Kenji Iwasakiさん(2021年8月28日)の日本酒「南」レビュー

南 特別純米(南酒造場：高知)⁡
松山三井⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数16⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母高知酵母⁡
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今回は、南の特別純米なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味やわらかく⁡
渋酸がキュッとくる⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
少し苦味⁡
苦渋酸に変わって酸味と苦味が少し居残る感⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
酸味な辛口。⁡
香りはほのかに甘く。⁡
渋酸から苦渋酸味に、ほんのり旨味と程好く絡む。⁡
いい感じの辛口。⁡