Kenji Iwasakiさん(2021年8月18日)の日本酒「大番」レビュー

大番 純米吟醸(西本酒造：愛媛)⁡
しずく媛⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度-2.0-+1.0⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
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今回は、大番の純米吟醸なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
口当りはさらりと淡く感じる⁡
旨味はやや濃いめに⁡
渋酸でキュッと締まるような刺激⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
余韻は浅め⁡
微かに苦味が加わり程好く旨苦渋⁡
飲み込んだ後にすぐいなくなる⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
すっきり旨味系辛口。⁡
クラシックな味わい。⁡
旨味はけっこう濃いめだけど、口当りと余韻ですっきり感。⁡