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2021
8/18
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
大番 純米吟醸(西本酒造：愛媛)
しずく媛
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度-2.0-+1.0
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、大番の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
口当りはさらりと淡く感じる
旨味はやや濃いめに
渋酸でキュッと締まるような刺激
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
余韻は浅め
微かに苦味が加わり程好く旨苦渋
飲み込んだ後にすぐいなくなる
で、結局どうなのよ？
すっきり旨味系辛口。
クラシックな味わい。
旨味はけっこう濃いめだけど、口当りと余韻ですっきり感。特定名称 純米吟醸
原料米 しずく媛
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
大番 （愛媛 / 西本酒造）
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