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2021
8/6
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
柴田 純米吟醸(日本清酒：北海道)
美山錦
精米歩合55
アルコール度数15-16
日本酒度+4.0
酸度1.2
アミノ酸度
酵母
今回は、柴田の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡い・やや甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふわりと広がる甘味旨味
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり酸味と苦味で締まる感
で、結局どうなのよ？
軽やかにほの甘い。
全体的にはほんのりと淡い流れ。
一瞬濃さを感じさせてさらりと引いていく。特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
柴田 （北海道 / 日本清酒）
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