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2021
6/24
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
雀正宗 特別本醸造(雪雀酒造：愛媛)
松山三井
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+4.0
酸度1.2
アミノ酸度
酵母
今回は、雀正宗の特別本醸造なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
やや淡い・辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
なめらかな口当り
ほんのりと旨味が
酸味は控えめに
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かに苦味
ややアルコール感
余韻は浅くスパッとキレる
で、結局どうなのよ？
すっきり辛口。
旨味とかは感じるけど全体的には淡麗寄りかな。
口に含まないでそのまま流すと何も感じない。
もう少し温度上げたら程好く広がるかも。特定名称 特別本醸造
原料米 松山三井
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
雪雀 （愛媛 / 雪雀酒造）
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