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2021
6/23
Kenji Iwasaki さん
満足度 3.5
雪雀 特別純米 超辛口(雪雀酒造：愛媛)
山田錦、松山三井
精米歩合60
アルコール度数14-15
日本酒度+8.0
酸度1.2
アミノ酸度
酵母
今回は、雪雀の特別純米なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃淡は中間くらい・辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味はほんのりと控えめに
シャープな酸味がやや強めのに
少し後から苦味が
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味と酸味がメインに
若干苦味が残るかな
で、結局どうなのよ？
苦酸系の辛口。
旨味は控えめに酸味と苦味。
なかなかに辛い。特定名称 特別純米
原料米 山田錦、松山三井
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
雪雀 （愛媛 / 雪雀酒造）
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