Kenji Iwasakiさん(2021年5月19日)の日本酒「鷹長」レビュー

鷹長 菩提 純米 生酒(油長酒造：奈良)
ヒノヒカリ
精米歩合70
アルコール度数17
日本酒度-28
酸度3.3
アミノ酸度2.4
酵母

今回は、鷹長の菩提純米生酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
とろりとした食感
濃厚な甘味と酸味
その奥から旨味が
ガス感も少しあるかな

飲み込んだ後の余韻
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
生酒のフレッシュな後口
前半のこってりとは裏腹にけっこうあっさり

で、結局どうなのよ？
こってりあっさり。
前半は濃厚に甘味から旨味酸味な流れ。
後半はその流れのままするりといなくなる、けっこうあっさりめ。
前に飲んだときよりも少し印象変わったかな？
まぁこの甘旨は大好きだけどね！