Kenji Iwasakiさん(2021年5月18日)の日本酒「天美」レビュー

天美 特別純米 火当(長州酒造：山口)
山田錦、西都の雫
精米歩合
アルコール度数
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母K-701

今回は、天美の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重


口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
甘味はほんのり控えめに
酸味はやわらかく
柑橘系な苦味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりは気持ち苦味が強めに
余韻は浅くさっといなくなる

で、結局どうなのよ？
程好い果実味がいい感じ。
ライチっぽい香り。
ガス感とほんのり苦味のきいた爽やかな喉越し。
この時期にぴったりなのでは。