☆☆☆☆☆☆☆さん(2021年7月4日)の日本酒「梅津の生酛」レビュー

仕込み水として酵母無添加生酛純米酒を
用いた塩折（しおり→協会に入っていると
またの名を貴醸酒です）、尚且つ10年の
眠りから覚めた、「梅津の生酛塩折」。

なんという色でしょう(^^;;
流石に躊躇い…Dash村に流れ着いた瓶の
中身のような…。
勇気を出して開栓、ぶわーと熟成香が凄い。
紹興酒と杏露酒が混じったような香り。

さあ飲んでみる。
まずは酸味を感じます。これに良くからむ
とろんとした甘味、なんとも言えないコク。

やはり独特な香りが鼻を抜けますが、それより
余韻まで楽しめるクセになるコクが…
こ、これは美味しいですね。

二度と出逢えないと思うと、尚更なのかも
しれませんが、凄いお酒です。