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2021
7/4
☆☆☆☆☆☆☆ さん
満足度 4.5
仕込み水として酵母無添加生酛純米酒を
用いた塩折（しおり→協会に入っていると
またの名を貴醸酒です）、尚且つ10年の
眠りから覚めた、「梅津の生酛塩折」。
なんという色でしょう(^^;;
流石に躊躇い…Dash村に流れ着いた瓶の
中身のような…。
勇気を出して開栓、ぶわーと熟成香が凄い。
紹興酒と杏露酒が混じったような香り。
さあ飲んでみる。
まずは酸味を感じます。これに良くからむ
とろんとした甘味、なんとも言えないコク。
やはり独特な香りが鼻を抜けますが、それより
余韻まで楽しめるクセになるコクが…
こ、これは美味しいですね。
二度と出逢えないと思うと、尚更なのかも
しれませんが、凄いお酒です。
梅津の生酛 （鳥取 / 梅津酒造）
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