☆☆☆☆☆☆☆さん(2021年7月2日)の日本酒「白木久」レビュー

白木久BLACK LABEL、無濾過生原酒
vibrant。
京都丹後産コシヒカリ60%精米、純米酒。

白杉酒造さんの白杉は俗字で白杦と書くこと
から白木久Shirakikuという酒銘。
なるほどですねー。

BlackLabelは酒母の麹にのみ黒麹を使用、
醪は通常の黄麹で仕込まれています。
白杉さんは、社長はじめなんと4名で
酒造好適米は一切使用せず、食米だけで
日本酒を造る唯一の酒蔵さんです。

上立ち香はお米に包まれたマスカット、
含み香では、包みが外れマスカットが
鼻を抜けて行きます。

軽い酸味から、まろっとした甘味、お米の
旨みが広がります。
お米の主張が弱すぎず強すぎず、飲みやすく
美味しいお酒ですね。

brilliantは酸味がvibrantより強め、かつ香りは
ベリー系で強めらしいです。
生酒もそろそろ終わる季節。