hideさん(2021年5月7日)の日本酒「加賀鳶」レビュー

加賀鳶 純米大吟醸 極上原酒
こちらは加賀鳶ブランドの最高級原酒で、契約栽培した酒米の最高峰「山田錦」のみを使用した原酒。
華やかな吟醸香と、軽快で爽やかな旨味とキレが特長で、数ある同蔵の純米大吟醸の貯蔵酒の中から、さらに厳選して原酒を選んだ極上の一本とのふれこみ。

自分の評価としては、米の旨さをダイレクトに感じる深く旨味がある点で大いに評価します。
1合目よりも２～３合目では米糠っぽい風味が、米の旨さを醸し出した上で原酒ならではのアルコール度数の高さも相まってスッキリした辛口の味わいを感じました。

米　　　　　　山田錦100％（全量契約栽培米：兵庫県多可町中区産）
米麹　　　　　国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数　 　17度
酵母　　　　　－
精米歩合麹米　50％
掛米　　　　　－
日本酒度　　　+4
酸度 　　　1.6
アミノ酸度　　1.2
瓶詰　　　　　2021年　3月
価格　　　　　1800ml　2,750円 (税込)