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2021
5/7
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
庭のうぐいす 特別純米(山口酒造場：福岡)
山田錦、夢一献
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母
今回は、庭のうぐいすの特別純米なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めなやや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
旨味がは程好く軽やかに
酸味はシャープにすっきりと
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
やや酸味が前に
かすかに苦渋
柑橘系なアフター
で、結局どうなのよ？
すっきり辛口。
シャープな酸をベースに旨味と苦渋。旨酸から酸苦渋な流れ。少しプチプチ感もあって爽やかに。
飲みやすくて飲み飽きしない感じ。特定名称 特別純米
原料米 山田錦、夢一献
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
庭のうぐいす （福岡 / 山口酒造場）
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