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2021
5/5
☆☆☆☆☆☆☆ さん
満足度 4.0
きたしずく35%精米 純大吟「瑞翔」。
低温発酵で熟成された香り、開栓直後は
発酵臭が少し感じられます。
裏ラベル記載の芳醇な味わいは、300ml
瓶ですが開栓後 少し寝かせた方が膨ら
みます。初日は☆3。
開栓５日後、☆3.5。
上立ち香で発酵臭は残ってますが、飲む
過程で気にならない程度。
滑らかな口当たりから微甘、しっかりした
旨みが上立ち香をオーバーラップして広がり
美味しいですね。
吟風40%精米 大吟醸「雪原の舞」。
初日☆4、5日☆4.5。
三本の中で、最も香りと味のバランスが
良く、飲みやすく、味も申し分無いです。
軽いですが甘いお米の上立ち、良い香。
サラッとした口当たりから、フワッと
旨みが広がり、いい感じでキレていきます。
酸味は含むと申し訳程度に感じる程度、
苦味や渋味は、殆ど感じられません。
育てなくても十二分に美味しいです。
山田錦40%精米 アル添 大吟醸「吉翔」。
上立ち香は控えめ、含み香は繊細な分、アル
感を感じます。
意外にも軽い苦味が先行、微甘、強い旨みが
追いかけてきます。
これは後半、特に余韻が美味しいですね。
開栓後から味わい深く、５日後でも質が
変わらないアル添の良さを生かした一本。
☆4。
千歳鶴 （北海道 / 日本清酒）
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