JI-KA-さん(2021年4月24日)の日本酒「信州亀齢」レビュー

最低気温がやっとマイナスじゃなくなってきた、今日この頃 笑。この時期にサラッと飲める火入れって、好きなんですよね～。ということで、

「初夏に飲みたい火入れ酒特集♪」で～す！

こちらの4本をセレクトしました！

・信州亀齢さん
・寒菊さん
・楽器正宗さん
・真澄さん(初)

まずはお馴染み亀齢さん。なにげにリベンジ 笑。
寒菊さんは、マジでリベンジ！笑
ガキマサさんは、リベンジじゃないですよ～笑。多分、間違いなくうまいやつ！
そして初登場の真澄さんは早くも夏酒。ちょー楽しみっす！
では早速1本目です。

信州亀齢 純米吟醸 山田錦 瓶火入れ (¥1637+税)
精米歩合55%、アルコール16度

火入れでリベンジ～♪笑
以前飲んだ山田生は、まあまあの3.5でしたが、非常に残念だったのが、こってりアマダレした香り。そのせいで味わいも台無しって感じでした。
火入れでアマダレは多分あり得ないので、今回はかなり期待しています！

香り:生とは全然違います！(゜∀゜)ﾖｯｼｬ
アマダレ臭ゼロ。優し～いお米がふんわりに、バナナバニラの甘さ。シンプルで大人しめの香りで、ストレスがなく飽きないのがいいね。
アルコール臭はゼロです。

味わい:入りは、優しい香りからは想像できない旨みが、いきなりガっときます！生のようなシュワシュワ感に、旨じょっぱくて丁度いい濃さのとろっと水感。
果汁感もしっかりあって、酸っぱさが優しいりんご味。甘さは十分にあるけど、シュワシュワのお陰もあり、めっちゃ軽いです。自然にいる苦みは果実的で、さりげな～く全体を引き締めていますね。
後味は、酸が爽やかに残り、最小限のアルコール感とほのかな辛さは全く嫌みがなく、引きはめっちゃ早いです。
余韻は、口中サラッサラです。

やはり火入れが本命でしたか～！
こういう亀齢さんをずっと待ってた気がして、ちょっと感動しちゃってます(*´∀`*)


二日目。
初日より更にうまいっす！(゜∀゜)ﾜｵ
香りはいきなり華やかバナナりんご～。
味わいは、控えめな甘さがとにかく素晴らしい。甘すぎ感が全くないのに、テイストはちょ━━━━━フルーティーりんごソーダ！シュワシュワはかすかだけど、ソーダ感があるのが、亀齢さんっぽいよね～。
で、ラストは一瞬でフルーツ水、スゴいって！
あとこれ実は16度なんですよね。辛さ全く感じませんけど 笑。
ただひとつ、キンキンに冷えてないとアルコール感が出ちゃいます。温度重要！
二日目ピークっぽい。
明日も同じなら、高評価くるね！


三日目。
安定しまくり～！
フルーティーな酸っぱ水感からの、ほのかなお米感がほわ～んで、アルコール感ゼロキッタ━━━━━━！辛さもなし。スゴい！
昨日に続き三日目もまたピークと言っていい、素晴らしいお味です！


★4.5っすね!!!!!!


間違いなくこれは、ベスト亀齢さんです！(今のところ)
ということで先程、二本目注文しました 笑。
リピートで評価上がるかも？しれません。