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2021
4/1
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
三井の寿 美田 辛醸 大辛口山廃純米(みいの寿：福岡)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数16
日本酒度+14
酸度+2.0
アミノ酸度
酵母
今回は、三井の寿の美田山廃純米なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡麗めな辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は控えめに
しっかりした山廃な旨味と酸味
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味を感じてスパッとキレる
で、結局どうなのよ？
すっきり旨辛い。
山廃なしっかりした旨味に辛口なキレ。
昔ながらの山廃の辛口。
いいね。特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
美田 （福岡 / 井上合名）
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