Kenji Iwasakiさん(2021年4月1日)の日本酒「美田」レビュー

三井の寿 美田 辛醸 大辛口山廃純米(みいの寿：福岡)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数16
日本酒度+14
酸度+2.0
アミノ酸度
酵母

今回は、三井の寿の美田山廃純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡麗めな辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は控えめに
しっかりした山廃な旨味と酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味を感じてスパッとキレる

で、結局どうなのよ？
すっきり旨辛い。
山廃なしっかりした旨味に辛口なキレ。
昔ながらの山廃の辛口。
いいね。