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2021
3/30
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
三井の寿 豊醸 美田 山廃純米(みいの寿：福岡)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度-2.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母
今回は、三井の寿の美田山廃純米なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
山廃な甘味酸味
しっかりと濃厚な旨味
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
うっすらと苦渋のような
キレもいい
で、結局どうなのよ？
久々に飲んだよう気がするな山廃らしい山廃。
なんだろう建築途中の木造住宅の中にいるような木のかほり。
しっかりと濃厚な旨味、甘味酸味は柔らかく、ほのかに感じる苦渋。五味のバランス良くキレもいい。
あぁ旨い。特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
美田 （福岡 / 井上合名）
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