Kenji Iwasakiさん(2021年3月13日)の日本酒「仙禽」レビュー

仙禽 オーガニックナチュール 2021 ZERO:nigori(せんきん：栃木)
亀ノ尾
精米歩合90
アルコール度数13
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、仙禽のナチュールにごりなり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
元気で軽快な辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
甘味、旨味は控えめに
ソフトで乳酸な酸味と苦味がさらさらと
舌にシュワシュワな刺激

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
澱の苦味がやや強めに
じわりと苦い余韻

で、結局どうなのよ？
フレッシュで元気。
栓を開けると「プシュッ」と音を立てて手が濡れる。栓にも穴が開いててまだまだ発酵してる。
甘さはあまりなくて乳酸と澱の苦味。シュワシュワな刺激が軽快さと爽やかさを。元気ハツラツって感じだな。