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2021
3/4
hide さん
満足度 3.5
京姫酒造 春限定 匠 純米大吟醸 生貯蔵 スプリングクーラー
1月に搾った純米大吟醸を少しだけ生のまま低温貯蔵する事により、荒々しさが消えつつもフレッシュさが残ったお酒になりました。円やかで飲みやすく、春にぴったりの純米大吟醸酒。既にメーカーは完売、後は流通分のみとの事（以上メーカーコメント）
【感想】
封切ではやや苦みを感じる。
そして鼻に抜けるツンツン感も強い。
味わい：大吟醸としては香りは控えめ。一方、米の旨味はしっかりと感じる。
個人の舌感覚ですが、一番奥の苦味・旨味を感じる部分のチョイ前（酸味を感じる部分のチョイ後ろ）でしっかりした旨味を味わえます。
2週間前に買ったお酒でレシートが無く金額はアバウトです。
米 山田錦
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 17度
酵母 －
精米歩合麹米 50％
掛米 －
日本酒度 -1
酸度 1.6
アミノ酸度 1.3
瓶詰 2021年 2月
価格 720ml 1000円位特定名称 大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
京姫 匠 （京都 / 京姫酒造）
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