hideさん(2021年3月4日)の日本酒「京姫 匠」レビュー

京姫酒造　春限定　匠　純米大吟醸　生貯蔵　スプリングクーラー

1月に搾った純米大吟醸を少しだけ生のまま低温貯蔵する事により、荒々しさが消えつつもフレッシュさが残ったお酒になりました。円やかで飲みやすく、春にぴったりの純米大吟醸酒。既にメーカーは完売、後は流通分のみとの事（以上メーカーコメント）

【感想】
封切ではやや苦みを感じる。
そして鼻に抜けるツンツン感も強い。
味わい：大吟醸としては香りは控えめ。一方、米の旨味はしっかりと感じる。
個人の舌感覚ですが、一番奥の苦味・旨味を感じる部分のチョイ前（酸味を感じる部分のチョイ後ろ）でしっかりした旨味を味わえます。
2週間前に買ったお酒でレシートが無く金額はアバウトです。

米　　　　　　山田錦
米麹　　　　　国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数　 　17度
酵母　　　　　－
精米歩合麹米　 50％
掛米　　　　　 －
日本酒度　　　-1　
酸度　　　　　1.6
アミノ酸度　　1.3
瓶詰　　　　　2021年　2月
価格　　　　　720ml　 1000円位